Klasik Köfteli Patlıcan Kebabı
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, köfte ve patlıcanın uyumuyla hazırlanan enfes bir ana yemektir. Patlıcanlar közlenir, köfteler hazırlanır ve birlikte pişirilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Patlıcan4 adet orta boy
- Kıyma (dana veya kuzu)400 gr
- Ekmek içi veya galeta unu2-3 yemek kaşığı
- Soğan (rendelenmiş)1 adet küçük
- Sarımsak (ezilmiş)2 diş
- Yumurta1 adet
- Maydanoz (doğranmış)Yarım demet
- Domates (rendelenmiş veya püre)2 adet orta boy
- Sıvı yağ veya zeytinyağıYarım çay bardağı
- Salça1 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Pul biber (isteğe bağlı)Yarım çay kaşığı
- Sıcak su1 su bardağı
Adımlar
- 1
Patlıcanları alacalı soyup halka şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletip acısını çıkarın ve kurulayın.
- 2
Köfte harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ekmek içi, yumurta, doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi iyice yoğurun.
- 3
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yassı köfteler yapın.
- 4
Patlıcan dilimlerini ve köfteleri az yağda hafifçe kızartın veya fırında közleyin.
- 5
Fırın kabına veya tencereye bir patlıcan, bir köfte olacak şekilde dizin.
- 6
Ayrı bir kapta rendelenmiş domates, salça, tuz, karabiber ve sıcak suyu karıştırıp sos hazırlayın.
- 7
Hazırladığınız sosu köfteli patlıcanların üzerine gezdirin.
- 8
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında veya ocakta patlıcanlar ve köfteler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
