Geleneksel Tokat Batı
Geleneksel yemek · Türk
Tokat yöresine özgü, bulgur ve yoğurt bazlı, doyurucu ve lezzetli bir ana yemektir. Genellikle kuzu eti ile hazırlanır.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu eti (kuşbaşı)500 gr
- İnce bulgur2 su bardağı
- Yoğurt1.5 su bardağı
- Soğan1 adet orta boy
- Sarımsak3-4 diş
- Tereyağı3 yemek kaşığı
- Taze naneYarım demet
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Su3 su bardağı
Adımlar
- 1
Kuzu etini suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 2
Ayrı bir tavada tereyağında yemeklik doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun, sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 3
Kavrulan soğan ve sarımsağı etin üzerine ekleyin, tuz ve karabiber serpin.
- 4
İnce bulguru ekleyip karıştırın, ardından 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
- 5
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
- 6
Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın, içine ince kıyılmış taze nanenin yarısını ekleyin.
- 7
Pişen bulgur pilavını ocaktan alın, üzerine yoğurtlu karışımı döküp nazikçe karıştırın.
- 8
Üzerine kalan naneyi serpip, eritilmiş tereyağı gezdirerek sıcak servis yapın.
