Aegean Usulü Lor Dolması (Otlu)
%80 özgün · Ege (Türk)
Ege Bölgesi'nin zengin ot çeşitliliğiyle zenginleştirilmiş, lor peyniri bazlı bir dolma çeşididir. Genellikle pazı veya ıspanak yapraklarına sarılarak veya doğrudan otlarla harmanlanarak yapılır.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Pazı yaprağı15-20 adet
- Lor peyniri400 gr
- Taze dereotuYarım demet
- Taze naneYarım demet
- Taze maydanozYarım demet
- Soğan1 adet orta boy
- ZeytinyağıYarım çay bardağı
- Pirinç (isteğe bağlı)2 yemek kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- LimonYarım adet (suyu)
Adımlar
- 1
Pazı yapraklarını kaynar suda birkaç dakika haşlayıp soğuk suya alın ve sap kısımlarını inceltin.
- 2
Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- 3
Lor peynirini, kavrulmuş soğanı, ince kıyılmış dereotu, nane, maydanozu, isteğe bağlı pirinci, tuzu, karabiberi ve limon suyunu bir kapta iyice karıştırın.
- 4
Haşlanmış pazı yapraklarının içine harçtan koyup sigara böreği gibi sarın.
- 5
Tüm yaprakları bu şekilde hazırlayın.
- 6
Tencereye veya fırın kabına dizin, üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin ve yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyin.
- 7
Kısık ateşte veya 180 derece fırında pazı yaprakları yumuşayana ve lezzetler bütünleşene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
