Klasik Acem Pilavı
Geleneksel yemek · Türk
Kuş üzümü, dolmalık fıstık ve et suyu ile zenginleştirilmiş, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan klasik Acem pilavı.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Baldo pirinç2 su bardağı
- Kuzu kuşbaşı et250 gr
- Sıvı yağ4 yemek kaşığı
- Dolmalık fıstık3 yemek kaşığı
- Kuş üzümü3 yemek kaşığı
- Sıcak et suyu veya tavuk suyu3 su bardağı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Tereyağı2 yemek kaşığı
Adımlar
- 1
Pirinci bol suyla yıkayıp 15 dakika kadar ılık tuzlu suda bekletin, sonra süzün.
- 2
Kuzu etini suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 3
Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtıp dolmalık fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun.
- 4
Süzülmüş pirinci fıstıkların üzerine ekleyip pirinçler şeffaflaşana kadar 4-5 dakika kavurun.
- 5
Kuş üzümünü ekleyip karıştırın.
- 6
Kavrulan etleri pirincin üzerine ekleyin.
- 7
Sıcak et suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- 8
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- 9
Pişen pilavı ocaktan alın, üzerine tereyağı gezdirip 10-15 dakika demlendirin.
- 10
Sıcak servis yapın.
