Kuzu Etli Maklube
Geleneksel yemek · Orta Doğu
Geleneksel maklube tarifinin kuzu eti ile zenginleştirilmiş, daha yoğun ve aromatik bir versiyonu.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu kuşbaşı et400 gr
- Pirinç (basmati)2 su bardağı
- Patlıcan2 adet orta boy
- KarnabaharYarım orta boy
- Soğan1 adet büyük
- Sarımsak5 diş
- Domates salçası2 yemek kaşığı
- Baharat karışımı (yenibahar, tarçın, kakule, kimyon, karabiber)1.5 tatlı kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Sıvı yağ (kızartma ve kavurma için)Yeteri kadar
- Sıcak su veya et suyu3.5 su bardağı
- Çam fıstığı (isteğe bağlı, garnitür)2 yemek kaşığı
- Maydanoz (doğranmış, garnitür)Bir tutam
Adımlar
- 1
Kuzu etini küp küp doğrayın. Patlıcanları halka, karnabaharı çiçek şeklinde hazırlayın. Soğanı yemeklik, sarımsakları ezin.
- 2
Patlıcan ve karnabaharı kızartıp fazla yağını alın.
- 3
Tencerede sıvı yağ ile kuzu etini suyunu salıp çekene kadar kavurun. Soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun. Salça, baharatlar, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- 4
Pirinçleri yıkayıp süzün, etli karışıma ekleyip kavurun.
- 5
Tencerenin tabanına kızartılmış patlıcanları, karnabaharı ve etli pirinç karışımını katmanlar halinde yerleştirin.
- 6
Sıcak et suyunu veya suyu ekleyin. Pirinçlerin üzerini 1-1.5 parmak geçmeli.
- 7
Kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 30-35 dakika).
- 8
Ocaktan alıp 15-20 dakika dinlendirin.
- 9
Geniş bir servis tabağına ters çevirip tencereyi kaldırın.
- 10
Üzerine kızartılmış çam fıstığı ve maydanoz serpip sıcak servis yapın. Yanında sarımsaklı yoğurt ile sunulabilir.
