Klasik Pazı Kavurması
Geleneksel yemek · Türk
Pazı yapraklarının soğan ve sarımsakla sotelenip yoğurtla servis edildiği geleneksel bir Türk yemeği.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Taze pazı1 kg
- Kuru soğan2 adet orta boy
- Sarımsak3-4 diş
- Zeytinyağı4-5 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Yoğurt (servis için)Yarım su bardağı
- Pul biber (isteğe bağlı)1 çay kaşığı
Adımlar
- 1
Pazı yapraklarını iyice yıkayın ve kalın saplarını ayırıp yaprakları iri parçalar halinde doğrayın.
- 2
Soğanları yemeklik doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın veya ezin.
- 3
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- 4
Kıyılmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- 5
Doğranmış pazı yapraklarını tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberi serpin. Pazılar sönene ve suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun.
- 6
Pazılar yumuşayınca ocaktan alın. Servis tabağına alın, üzerine yoğurt gezdirip pul biber serpiştirerek sıcak servis yapın.
