Yoğurtlu Patlıcan Salatası (Babagannuş Tarzı)
%60 özgün · Türk / Ortadoğu
Közlenmiş patlıcanın tahin, sarımsak ve yoğurt ile buluştuğu, Ortadoğu mutfağından esinlenmiş, kremamsı dokusuyla öne çıkan bir lezzet.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Patlıcan3 adet büyük boy
- Tahin3 yemek kaşığı
- Sarımsak2 diş
- Yoğurt (süzme)4 yemek kaşığı
- Limon suyu2 yemek kaşığı
- Zeytinyağı3 yemek kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Nar taneleri (süsleme için)2 yemek kaşığı
- Taze maydanoz (ince kıyılmış, süsleme için)1 yemek kaşığı
Adımlar
- 1
Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Bıçakla birkaç yerinden delin.
- 2
Patlıcanları ocak üzerinde veya mangalda, kabukları iyice kararana ve içi yumuşayana kadar közleyin.
- 3
Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve soğumaya bırakın.
- 4
Soğuyan patlıcanların sap kısımlarını kesin ve içini bir süzgece alın. Suyunun süzülmesi için bekletin.
- 5
Süzülmüş patlıcan etini mutfak robotuna alın. Üzerine tahin, ezilmiş sarımsak, yoğurt, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin.
- 6
Pürüzsüz bir kıvam alana kadar robotta çekin.
- 7
Hazırladığınız salatayı servis tabağına yayın.
- 8
Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin, nar taneleri ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
