Porsiyon başına · Yapay zekâ tarafından tahmin edilen yaklaşık değerler
Geleneksel Harput Köftesi
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Elazığ'ın yöresel lezzeti Harput köftesi, incecik dövülmüş etin bulgurla yoğrulup küçük toplar halinde şekillendirilmesi ve özel bir sosla pişirilmesiyle hazırlanır. Genellikle yoğurt ve sarımsakla servis edilir.
Malzemeler
- Kıyma (dana veya kuzu)500 gr
- İnce Köftelik Bulgur1 su bardağı
- Yumurta1 adet
- Soğan (rendelenmiş)1 adet orta boy
- Sarımsak (ezilmiş)3-4 diş
- Domates Salçası2 yemek kaşığı
- Biber Salçası1 yemek kaşığı
- Sıvı Yağ4-5 yemek kaşığı
- Tereyağı2 yemek kaşığı
- Nane (kuru)1 tatlı kaşığı
- Pul Biber1 çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Su2-3 su bardağı
- Yoğurt (servis için)1 kase
- Maydanoz (doğranmış, garnitür için)Bir tutam
Adımlar
- 1
Köfte harcı için kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi derin bir kapta iyice yoğurun. Bulgurun şişmesi için 15-20 dakika dinlendirin.
- 2
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak köfteler yapın.
- 3
Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 4
Üzerine suyu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya bırakın.
- 5
Kaynayan suya köfteleri dikkatlice atın.
- 6
Köfteler suyun üzerine çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- 7
Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Kuru naneyi ve pul biberi ekleyip hafifçe yakın.
- 8
Pişen köftelerin üzerine naneli yağı gezdirin.
- 9
Servis kaselerine alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve doğranmış maydanoz gezdirerek sıcak servis yapın.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
