Porsiyon başına · Yapay zekâ tarafından tahmin edilen yaklaşık değerler
Klasik Taş Kadayıf
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlısı taş kadayıf, çıtır çıtır hamuru ve cevizli içiyle damaklarda iz bırakır. Şerbetiyle lezzetlenen bu özel tatlı, bayram sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezidir.
Malzemeler
- Un2 su bardağı
- İrmik1/2 su bardağı
- Yoğurt1/2 su bardağı
- Yumurta1 adet
- Karbonat1 çay kaşığı
- Tuz1 tutam
- Su1.5 su bardağı (hamur için)
- Ceviz içi1.5 su bardağı (kıyılmış)
- Tarçın1 çay kaşığı
- Şeker3 su bardağı (şerbet için)
- Limon suyu1 tatlı kaşığı (şerbet için)
- Sıvı yağ veya tereyağıKızartmak için
Adımlar
- 1
Hamur için un, irmik, yoğurt, yumurta, karbonat ve tuzu bir kapta karıştırın. Yavaş yavaş suyu ekleyerek kek hamuru kıvamında pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın.
- 2
Hamurun üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
- 3
İç harcı için kıyılmış ceviz içini tarçınla karıştırın.
- 4
Şerbet için şeker ve suyu bir tencereye alın, kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 10 dakika kadar kaynatın ve soğumaya bırakın.
- 5
Dinlenen hamurdan bir kepçe alıp ısıtılmış yapışmaz tavaya dökün ve yuvarlak, ince bir krep gibi yayın. Üzeri göz göz olunca tavadan alın.
- 6
Hazırlanan hamur parçalarının ortasına cevizli harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak yapıştırın.
- 7
Kadayıfları bol kızgın yağda veya tereyağında altın rengi alana kadar kızartın.
- 8
Kızaran kadayıfları soğuk şerbete atıp birkaç dakika bekletin ve servis tabağına alın.
- 9
Üzerine isteğe bağlı olarak Antep fıstığı serpebilirsiniz.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
