Кров'янка з гречкою та грибами (регіональний варіант)
80% автентичності · Українська
Варіація кров'янки з додаванням смажених лісових грибів та цибулі, що надає страві особливого аромату та смаку. Чудовий варіант для святкового столу.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Свиняча кров1 л
- Гречана крупа200 г
- Свиняче сало200 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Гриби лісові (білі, лисички)250 г
- Часник3 зубчики
- Сіль1 ч.л.
- Перець чорний мелений0.5 ч.л.
- Чабер сушений1 ч.л.
- Кишки свинячіза потребою
Кроки
- 1
Гречану крупу промити та відварити до напівготовності. Охолодити.
- 2
Сало нарізати дрібними кубиками, витопити жир. Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити на жирі до золотистого кольору. Гриби почистити, нарізати і додати до цибулі, смажити до випаровування рідини.
- 3
Часник подрібнити. У великій мисці змішати кров, гречану кашу, шкварки з цибулею та грибами, часник, сіль, перець та чабер. Ретельно перемішати.
- 4
Підготовлені свинячі кишки начинити отриманою сумішшю. Зав'язати кінці.
- 5
Викласти ковбаски на деко. Запікати в розігрітій до 180°C духовці приблизно 40-50 хвилин, доки кишка не стане хрусткою.
- 6
Подавати гарячою, прикрасивши свіжими грибами та зеленню.
