Пиріг із картоплею, грибами та копченою грудинкою (Гуцульський мотив)
60% автентичності · Українська (регіональна)
Пиріг з додаванням копченої грудинки для насиченого смаку, що нагадує традиційні гуцульські страви, з картоплею та грибами.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне450 г
- Вершкове масло200 г
- Яйце куряче1 шт
- Сметана80 г
- Картопля800 г
- Гриби (білі або печериці)400 г
- Цибуля ріпчаста1.5 шт
- Копчена грудинка150 г
- Олія соняшникова20 мл
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Вода холодна40 мл
Кроки
- 1
Приготуйте пісочне тісто: змішайте борошно, холодне масло, яйце, сметану, сіль, холодну воду. Замісіть, охолодіть 30 хвилин.
- 2
Картоплю почистіть, відваріть до готовності, зробіть пюре. Посоліть і поперчіть.
- 3
Грудинку наріжте дрібними кубиками. Гриби та цибулю почистіть і наріжте. Обсмажте грудинку на сухій сковороді до витоплення жиру, додайте цибулю і смажте до золотистості. Додайте гриби і смажте до готовності. Посоліть і поперчіть.
- 4
Змішайте картопляне пюре з обсмаженими грибами, цибулею та грудинкою.
- 5
Розділіть тісто на дві частини. Більшу частину розкачайте і викладіть у форму, формуючи бортики. Викладіть начинку.
- 6
Накрийте пиріг другою частиною тіста, защипніть краї, зробіть надрізи.
- 7
Випікайте при 180°C близько 45-50 хвилин до золотистої скоринки.
