Чебуреки на заварному тісті з бараниною та зеленню (Караїмський стиль)
80% автентичності · Кримськотатарська / Українська
Ароматні чебуреки з бараниною та великою кількістю зелені, що нагадують традиційні караїмські чебуреки. Заварне тісто забезпечує хрусткість.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне500 г
- Окріп250 мл
- Олія рослинна3 ст. л.
- Сіль1 ч. л.
- Баранина (м'якоть)400 г
- Яловичина (для соковитості)100 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Кінза свіжа1 пучок
- Петрушка свіжа1/2 пучка
- Перець чорний мелений1/2 ч. л.
- Зіра (кумин)1/4 ч. л.
- Вода холодна50 мл
- Олія для смаженнядля смаження
Кроки
- 1
Приготувати заварне тісто: борошно, сіль, окріп, олія, вимісити, дати відпочити.
- 2
Баранину та яловичину пропустити через м'ясорубку. Цибулю дрібно нарізати. Зелень (кінзу, петрушку) дрібно посікти.
- 3
Змішати фарш з цибулею, зеленню, сіллю, перцем, зірою та холодною водою. Добре вимісити.
- 4
Тісто розділити, розкачати тонкі круги.
- 5
Викласти начинку на половину круга, розподілити.
- 6
Накрити другою половиною, щільно защипнути краї, видаляючи повітря.
- 7
Смажити у великій кількості добре розігрітої олії до насиченого золотисто-коричневого кольору з обох боків.
- 8
Викласти на паперові рушники.
