Солянка м'ясна «По-домашньому» з квашеною капустою
60% автентичності · Українська
Варіант м'ясної солянки з додаванням квашеної капусти, що надає страві особливої кислинки та аромату. Чудово підходить для холодної пори року.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Яловичина або свинина250 г
- Копчені ребра або ковбаски200 г
- Цибуля ріпчаста1.5 шт.
- Огірки солоні2 шт.
- Квашена капуста200 г
- Томатна паста1.5 ст. л.
- Оливки50 г
- Олія2 ст. л.
- Бульйон або вода2 л
- Лавровий лист1 шт.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Сметанадля подачі
- Зеленьдля подачі
Кроки
- 1
М'ясо відварити до готовності, нарізати соломкою. Копчені ребра або ковбаски також нарізати.
- 2
Цибулю дрібно нарізати, огірки нарізати соломкою.
- 3
Квашену капусту, якщо вона занадто кисла, можна промити і злегка віджати.
- 4
На пательні розігріти олію, обсмажити цибулю до м'якості. Додати томатну пасту, перемішати, тушкувати 1 хвилину.
- 5
Додати до цибулі огірки та квашену капусту. Тушкувати все разом 7-10 хвилин.
- 6
У каструлю налити бульйон або воду, додати м'ясо та копченості. Довести до кипіння.
- 7
Додати засмажку з овочами. Покласти лавровий лист. Варити на повільному вогні 15-20 хвилин.
- 8
Додати оливки, сіль та перець за смаком. Варити ще 5 хвилин.
- 9
Подавати гарячою, з сметаною та зеленню.
