Класичний курячий суп із локшиною
Традиційна страва · Українська
Традиційний домашній курячий суп з домашньою локшиною, насиченим курячим бульйоном та овочами. Класика української кухні.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Курка (ціла або частини)500 г
- Вода2.5 л
- Морква2 шт.
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Селера (стебло)2 шт.
- Яйця2 шт.
- Борошно пшеничне150 г
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Лавровий лист1-2 шт.
- Зелень (кріп, петрушка)пучок
Кроки
- 1
Підготувати курку: промити, покласти у велику каструлю, залити водою. Додати цілу очищену цибулину, лавровий лист, сіль та перець. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 1-1.5 години до готовності курки.
- 2
Вийняти курку з бульйону, дати трохи охолонути. Бульйон процідити. Овочі (моркву, селеру) нарізати кубиками. Частину моркви можна натерти для бульйону.
- 3
З курки зняти м'ясо, нарізати або розібрати на волокна. Цибулю з бульйону викинути.
- 4
Приготувати домашню локшину: змішати яйця з борошном та дрібкою солі до утворення тугого тіста. Тонко розкачати, нарізати смужками.
- 5
У проціджений бульйон додати нарізані овочі (моркву, селеру). Варити 10-15 хвилин до м'якості овочів.
- 6
Додати в суп нарізане куряче м'ясо та домашню локшину. Варити ще 5-7 хвилин до готовності локшини.
- 7
Приправити суп сіллю та перцем за смаком. Перед подачею посипати свіжою зеленню.
