Том Ям Кунг (Класичний)
Традиційна страва · Тайська
Автентичний тайський гострий і кислий суп з креветками, приготований з лемонграсом, галангалом, кафір-лаймом та чилі. Це класичний варіант, який вражає своїм насиченим смаком та ароматом.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Креветки (великі, очищені)300 г
- Гриби (печериці або соломинки)150 г
- Лемонграс (стебла, розчавлені)2 шт.
- Галангал (нарізаний скибочками)30 г
- Листя кафір-лайму4-5 шт.
- Перець чилі (свіжий, розчавлений)2-3 шт.
- Рибний соус3 ст. л.
- Сік лайму (свіжовичавлений)3 ст. л.
- Паста чилі (Нам Прік Пао)1-2 ст. л.
- Курячий або овочевий бульйон1 л
- Коріандр (свіжий, для прикраси)жменька
- Сільза смаком
- Водаза потреби
Кроки
- 1
У каструлі доведіть бульйон до кипіння. Додайте розчавлене лемонграс, скибочки галангалу та листя кафір-лайму. Варіть 5 хвилин, щоб аромати розкрилися.
- 2
Додайте гриби та перець чилі. Варіть ще 3 хвилини.
- 3
Додайте пасту чилі (Нам Прік Пао) і добре перемішайте.
- 4
Додайте креветки і варіть до готовності (близько 2-3 хвилин, поки вони не стануть рожевими). Не переварюйте.
- 5
Зніміть каструлю з вогню. Вмішайте рибний соус та свіжовичавлений сік лайму. Спробуйте та додайте сіль за потреби.
- 6
Розлийте суп по тарілках. Прикрасьте свіжим коріандром та подавайте негайно.
