Класичний Салат «Цезар» із куркою
Традиційна страва · Італійська
Традиційний салат «Цезар» із хрустким листям ромен, ніжною курячою грудкою, домашніми грінками, тертим пармезаном та пікантним соусом на основі анчоусів та яєчного жовтка.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Куряча грудка2 шт.
- Салат ромен1 великий качан
- Багет1/2 шт.
- Яйце куряче1 шт.
- Оливкова олія100 мл
- Часник2 зубчики
- Анчоуси4 філе
- Лимонний сік2 ст. л.
- Вустерський соус1 ч. л.
- Діжонська гірчиця1 ч. л.
- Пармезан (тертий)50 г
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
Кроки
- 1
Підготуйте грінки: наріжте багет кубиками, збризніть оливковою олією, посоліть, поперчіть і запечіть у духовці до золотистого кольору.
- 2
Приготуйте курку: курячі грудки посоліть, поперчіть і обсмажте на сковороді до готовності. Остудіть і наріжте скибочками.
- 3
Приготуйте соус: зваріть яйце некруто (близько 1 хвилини після закипання). Остудіть, відокремте жовток. У мисці розітріть жовток з часником (пропущеним через прес), анчоусами (розім'ятими виделкою), лимонним соком, вустерським соусом та діжонською гірчицею. Поступово додавайте оливкову олію, збиваючи до однорідності. Додайте тертий пармезан, сіль і перець за смаком.
- 4
Листя ромену промийте, обсушіть і нарвіть руками на великі шматки.
- 5
Змішайте листя ромену з соусом, додайте курку, грінки та ще трохи пармезану. Акуратно перемішайте.
- 6
Подавайте салат негайно, прикрасивши за бажанням цілими анчоусами або додатковим пармезаном.
