1440 хвчас
Середньоскладність
8Порції
—Рейтинг
Квашена капуста по-гуцульськи з журавлиною
Традиційна страва · Українська (Карпатська)
Регіональний варіант квашеної капусти з додаванням журавлини, що надає їй особливої кислинки та яскравого кольору. Часто готується з додаванням цілих овочів.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Капуста білокачанна4 кг
- Морква400 г
- Журавлина свіжа або заморожена150 г
- Сіль80 г
- Лавровий лист3 шт.
- Перець чорний горошком1 ч. л.
Кроки
- 1
Капусту тонко нашаткувати.
- 2
Моркву натерти на грубій тертці.
- 3
У великій мисці змішати капусту з морквою. Додати сіль, лавровий лист і перець горошком.
- 4
Ретельно перетерти руками, доки капуста не пустить сік.
- 5
Додати журавлину і акуратно перемішати, намагаючись не роздавити ягоди.
- 6
Щільно утрамбувати в ємність для квашення.
- 7
Накрити тканиною, покласти гніт.
- 8
Залишити кваситися при кімнатній температурі на 4-6 днів, щодня протикаючи.
- 9
Зберігати в холодному місці.
