Класична рибна юшка з кількох видів риби
Традиційна страва · Українська
Традиційна українська рибна юшка, зварена на насиченому бульйоні з кількох видів річкової та/або морської риби, з додаванням овочів та зелені. Особливо смачна на другий день.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Вода2.5 л
- Риба (щука, короп, судак)1 кг
- Морква2 шт.
- Картопля3-4 шт.
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Корінь петрушки1 шт.
- Лавровий лист2 шт.
- Перець чорний горошком5-7 шт.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Зелень (кріп, петрушка)пучок
Кроки
- 1
Підготувати рибу: почистити, випатрати, промити. Великі шматки нарізати.
- 2
У велику каструлю налити воду, додати цілу цибулину, корінь петрушки, лавровий лист, перець горошком. Довести до кипіння.
- 3
Викласти рибу у киплячу воду. Варити на повільному вогні 30-40 хвилин, знімаючи піну.
- 4
Вийняти рибу з бульйону. Бульйон процідити.
- 5
Моркву нарізати кружальцями або кубиками, картоплю – кубиками. Додати овочі в проціджений бульйон.
- 6
Варити овочі до готовності (близько 15-20 хвилин).
- 7
Повернути рибу в каструлю. Додати сіль та мелений перець за смаком.
- 8
Варити ще 5-7 хвилин. Перед подачею посипати свіжою зеленню.
