Судак у вершково-грибному соусі з кропом
75% автентичності · Українська
Варіація класичного рецепту з додаванням печериць, що надає страві глибшого аромату та насиченості. Кріп додає свіжості.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Філе судака700 г
- Печериці200 г
- Вершки (20%)200 мл
- Цибуля ріпчаста1/2 шт.
- Вершкове масло30 г
- Борошно пшеничне1 ст. л.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Свіжий кріпвеликий пучок
- Вода або рибний бульйон50 мл
Кроки
- 1
Філе судака нарізати, посолити, поперчити.
- 2
На пательні розігріти половину вершкового масла. Обсмажити рибу до золотистої скоринки з обох боків. Вийняти рибу.
- 3
Печериці нарізати пластинками, цибулю дрібно нарізати.
- 4
На тій же пательні розтопити решту масла. Обсмажити цибулю до прозорості, додати гриби і смажити до випаровування рідини та золотистого кольору.
- 5
Додати до грибів борошно, перемішати, смажити 1 хвилину.
- 6
Влити воду (або бульйон), перемішати. Потім влити вершки, довести до кипіння, зменшити вогонь.
- 7
Посолити, поперчити соус. Додати дрібно нарізаний кріп (залишити трохи для подачі). Тушкувати соус 5 хвилин.
- 8
Повернути рибу в соус. Тушкувати під кришкою на повільному вогні 10-15 хвилин до готовності риби.
- 9
Подавати, посипавши свіжим кропом.
