Традиційна юшка з коропа
Традиційна страва · Українська
Класична українська юшка з коропа, зварена на насиченому рибному бульйоні з додаванням овочів та зелені. Готується з голови, хвоста та кісток коропа для максимального смаку.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Короп (ціла риба або частини: голова, хвіст, кістки)1 кг
- Вода3 л
- Картопля3-4 шт.
- Морква1 шт.
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Лавровий лист2 шт.
- Перець чорний горошком5-7 шт.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Зелень (кріп, петрушка)пучок
Кроки
- 1
Підготувати рибу: голову, хвіст та кістки добре промити. З голови видалити зябра.
- 2
Залити рибні частини водою, додати цибулину (цілу або розрізану навпіл), перець горошком та лавровий лист. Довести до кипіння, зняти піну та варити на повільному вогні 40-50 хвилин.
- 3
Процідити бульйон. Рибні частини викинути (якщо не планується використовувати м'ясо з них).
- 4
Картоплю та моркву почистити. Картоплю нарізати кубиками, моркву - кружечками або кубиками.
- 5
Додати овочі в проціджений бульйон. Довести до кипіння і варити до готовності картоплі (близько 15-20 хвилин).
- 6
Якщо використовується м'ясо коропа, нарізати його шматочками та додати в юшку за 5-7 хвилин до готовності овочів.
- 7
Посолити та поперчити юшку за смаком. Додати дрібно нарізану зелень.
- 8
Дати юшці настоятися під кришкою 10-15 хвилин перед подачею.
