Куліш із Салом та Грибами (Полтавський варіант)
85% автентичності · Українська
Регіональна варіація куліша з Полтавщини, де до традиційних інгредієнтів додаються смажені гриби, що надає страві особливого аромату та смаку.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Пшоно200 г
- Вода1 л
- Сало (грудинка)100 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Гриби (печериці або лісові)150 г
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Олія (для смаження грибів, якщо потрібно)1 ст.л.
Кроки
- 1
Пшоно промити гарячою водою.
- 2
У каструлю налити воду, довести до кипіння, посолити.
- 3
Всипати пшоно, варити до напівготовності (близько 15 хвилин).
- 4
Сало нарізати кубиками, цибулю – півкільцями. Гриби почистити і нарізати пластинками.
- 5
На пательні витопити сало. Шкварки вийняти.
- 6
На жирі від сала обсмажити цибулю до золотистості.
- 7
Додати до цибулі гриби, смажити до випаровування рідини та легкої золотистості грибів.
- 8
Додати до напівготового куліша смажену цибулю з салом та гриби.
- 9
Перемішати, посолити, поперчити. Варити ще 10-15 хвилин до повної готовності пшона.
- 10
Зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 15-20 хвилин.
- 11
Подавати гарячим, за бажанням посипавши шкварками або зеленню.
