Мачанка по-лемківськи з грибами та чорносливом
80% автентичності · Українська (Лемківська)
Варіація лемківської мачанки з додаванням сушених грибів та чорносливу для глибшого смаку та аромату.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Квашена капуста1 кг
- Копчене сало або грудинка250 г
- Сушені гриби (білі або печериці)50 г
- Чорнослив без кісточок100 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Борошно пшеничне3 ст. л.
- Вода700 мл
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Лавровий лист1 шт.
Кроки
- 1
Сушені гриби замочити у теплій воді на 1-2 години, потім відварити до готовності. Воду від грибів зберегти. Гриби нарізати.
- 2
Квашену капусту відварити до м'якості, воду злити.
- 3
Копчене сало нарізати, витопити жир. Додати нарізану цибулю, смажити до золотистого кольору.
- 4
Додати до сала та цибулі капусту, гриби, чорнослив, тушкувати 10 хвилин.
- 5
Борошно розвести водою від грибів до однорідності.
- 6
Влити борошняну суміш до капусти, постійно помішуючи.
- 7
Додати решту води, лавровий лист, сіль, перець. Варити до загустіння (близько 20-25 хвилин).
- 8
Подавати гарячою.
