Токан із Грибами та Шкварками (Гуцульський варіант)
85% автентичності · Українська (Гуцульська)
Гуцульський токан з додаванням домашніх шкварок для насиченого смаку та аромату. Гриби використовуються переважно лісові.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Кукурудзяна крупа дрібного помелу200 г
- Вода800 мл
- Лісові гриби (білі, підосичники)300 г
- Сало або грудинка свиняча150 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Сметана100 г
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Часник1-2 зубчики (опціонально)
- Свіжа зеленьдля подачі
Кроки
- 1
Закип'ятити воду з сіллю.
- 2
Поступово всипати крупу, постійно помішуючи. Варити до готовності (близько 20 хвилин).
- 3
Сало або грудинку нарізати дрібними кубиками.
- 4
Витопити жир на сковороді до утворення хрустких шкварок. Шкварки вийняти, залишивши жир.
- 5
Цибулю дрібно нарізати, гриби - кубиками.
- 6
На жирі від шкварок обсмажити цибулю до золотистості.
- 7
Додати гриби та смажити до готовності.
- 8
За бажанням, додати подрібнений часник в кінці смаження грибів.
- 9
Змішати токан зі шкварками та грибною засмажкою.
- 10
Посолити, поперчити за смаком.
- 11
Подавати гарячим, прикрасивши сметаною та зеленню.
