Класичні Палюшки з Картоплі
Традиційна страва · Українська
Традиційні українські палюшки з картоплі, приготовані з вареної картоплі та борошна, подаються зі шкварками та сметаною. Проста, але ситна страва.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Картопля1 кг
- Борошно пшеничне200-250 г
- Яйце куряче1 шт.
- Сіль1 ч.л.
- Сало або бекон150 г
- Сметанадля подачі
- Цибуля ріпчаста1 шт. (за бажанням)
Кроки
- 1
Відваріть картоплю в мундирі до готовності, очистіть і гарячою розімніть у пюре.
- 2
Додайте до картопляного пюре яйце, сіль і поступово всипайте борошно, замішуючи м'яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.
- 3
Сформуйте з тіста ковбаски діаметром близько 2 см, наріжте їх на шматочки довжиною 2-3 см. Можна надати палюшкам форму вушка або просто залишити їх круглими.
- 4
У киплячу підсолену воду обережно опустіть палюшки. Варіть після спливання 3-5 хвилин.
- 5
Поки варяться палюшки, наріжте сало або бекон кубиками, цибулю дрібно наріжте (якщо використовуєте). Обсмажте сало до золотистих шкварок, додайте цибулю і смажте до прозорості.
- 6
Готові палюшки вийміть шумівкою, викладіть на тарілку, полийте шкварками з цибулею та сметаною.
