Вареники з картоплею, грибами та копченою грудинкою
80% автентичності · Українська
Варіація класичних вареників з додаванням ароматної копченої грудинки до картопляно-грибної начинки для насиченого смаку.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне500 г
- Вода200 мл
- Яйце куряче1 шт
- Сіль1 ч.л.
- Картопля500 г
- Гриби (печериці)250 г
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Грудинка копчена150 г
- Олія соняшникова2 ст.л.
- Перець чорний меленийза смаком
- Сметанадля подачі
- Петрушка свіжадля подачі
Кроки
- 1
Приготуйте тісто як у класичному рецепті. Залиште відпочити.
- 2
Картоплю відваріть, зробіть пюре. Гриби та цибулю дрібно наріжте. Грудинку наріжте дрібними кубиками.
- 3
Обсмажте кубики грудинки до витоплення жиру. Вийміть шкварки, на жирі обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте гриби і смажте до готовності.
- 4
Змішайте картопляне пюре з обсмаженими грибами, цибулею та шкварками. Приправте сіллю та перцем. Охолодіть.
- 5
Сформуйте вареники з отриманої начинки.
- 6
Варіть вареники у підсоленій киплячій воді 5-7 хвилин після спливання.
- 7
Подавайте гарячими зі сметаною та свіжою петрушкою. Можна посипати додатковими шкварками.
