Пісний борщ з грибами та квасолею
80% автентичності · Українська
Варіація пісного борщу, де додавання квасолі робить його більш ситним та надає нових смакових відтінків. Гриби додають аромату.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Буряк2 середні
- Сушені гриби30 г
- Квасоля (біла або червона, сушена)100 г
- Картопля2 середні
- Капуста білокачанна1/4 головки
- Морква1 середня
- Цибуля ріпчаста1 середня
- Томатна паста1.5 ст. л.
- Оцет (9%)1 ч. л.
- Лавровий лист1 шт.
- Сільза смаком
- Вода2.5 л
- Олія соняшникова3 ст. л.
- Зелень (петрушка)для подачі
Кроки
- 1
Квасолю замочити на ніч, потім відварити до готовності. Гриби замочити і відварити, як у першому рецепті. Відвар зберегти.
- 2
Буряк почистити, натерти. Моркву натерти, цибулю нарізати. Спасерувати цибулю і моркву на олії, додати буряк, тушкувати 10 хвилин. Додати томатну пасту, оцет, трохи бульйону і тушкувати ще 5 хвилин.
- 3
Картоплю почистити, нарізати кубиками. Капусту нашаткувати.
- 4
У киплячий грибний відвар додати картоплю, варити 10 хвилин.
- 5
Додати капусту і варити 5 хвилин.
- 6
Додати засмажку, відварену квасолю, нарізані гриби та лавровий лист. Посолити.
- 7
Варити борщ ще 5-7 хвилин. Дати настоятися.
- 8
Подавати гарячим, посипавши зеленню.
