Холодний Борщ з Буряковим Відваром та Лимоном
80% автентичності · Українська
Креативний варіант холодного борщу, де основою слугує буряковий відвар з додаванням лимонного соку для свіжості. Овочі нарізаються соломкою.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Буряк (середній)4 шт.
- Вода1.5 л
- Огірки свіжі2 шт.
- Картопля (середня)2 шт.
- Яйця курячі (зварені круто)3 шт.
- Цибуля зелена1 пучок
- Кріп свіжий1 пучок
- Лимонний сік2-3 ст. л.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
Кроки
- 1
Буряк ретельно вимити, залити водою і варити до готовності (близько 1-1.5 години). Вийняти буряк, бульйон процідити і охолодити.
- 2
Картоплю у мундирах відварити до готовності, охолодити, почистити і нарізати тонкою соломкою.
- 3
Відварений буряк почистити і нарізати тонкою соломкою.
- 4
Свіжі огірки нарізати тонкою соломкою.
- 5
Зелену цибулю та кріп дрібно нарізати.
- 6
Зварені яйця почистити і нарізати соломкою або кубиками.
- 7
У мисці змішати нарізані буряк, картоплю, огірки, яйця, зелену цибулю та кріп.
- 8
Залити охолодженим буряковим відваром. Додати лимонний сік, сіль та перець за смаком. Добре перемішати.
- 9
Поставити борщ у холодильник мінімум на 1 годину.
- 10
Подавати охолодженим, прикрасивши свіжою зеленню. За бажанням можна додати ложку сметани.
