Потапці з Салом та Смаженою Цибулею по-Карпатськи
85% автентичності · Українська (Карпатський регіон)
Регіональний варіант потапців з додаванням смаженої цибулі та іноді грибів, що надає страві особливого аромату та насиченості.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Хліб житній (цільнозерновий)400 г
- Сало копчене150 г
- Сало (для смаження)50 г
- Цибуля ріпчаста3 шт.
- Гриби (печериці або лісові)100 г
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Часник1 зубчик
- Сметана2 ст. л. (за бажанням)
- Зелень (петрушка)для подачі
Кроки
- 1
Житній хліб нарізати товстими скибками.
- 2
Сало (для смаження) нарізати дрібними кубиками. Копчене сало нарізати тонкими пластинками.
- 3
Цибулю нарізати півкільцями, гриби – пластинками.
- 4
На пательні витопити дрібно нарізане сало до шкварок. Шкварки вийняти.
- 5
На жирі, що витопився, обсмажити цибулю до золотисто-коричневого кольору.
- 6
Додати гриби і смажити до випаровування рідини.
- 7
Додати сіль, перець, подрібнений часник. Перемішати.
- 8
Скибки хліба підсмажити на окремій пательні до хрусткої скоринки (можна на невеликій кількості жиру від сала).
- 9
На підсмажений хліб викласти суміш цибулі з грибами та шкварки.
- 10
За бажанням, додати ложку сметани.
- 11
Прикрасити петрушкою і подавати гарячими.
