Підбивана Капуста з Грибами та Чорносливом
80% автентичності · Українська
Регіональний варіант підбиваної капусти, де додаються гриби та чорнослив для надання страві особливого аромату та солодко-димних ноток.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Білокачанна капуста1 кг
- Печериці або лісові гриби300 г
- Чорнослив без кісточок100 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Борошно пшеничне2 ст. л.
- Олія соняшникова3 ст. л.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Вода або овочевий бульйон200 мл
Кроки
- 1
Капусту нашаткувати. Гриби почистити та нарізати пластинками. Чорнослив промити.
- 2
Цибулю дрібно нарізати.
- 3
У глибокій пательні або казані розігріти олію. Обсмажити цибулю до золотистості.
- 4
Додати гриби до цибулі, смажити до випаровування рідини та легкої золотистості.
- 5
Викласти капусту, додати чорнослив, сіль, перець.
- 6
Влити воду або бульйон. Тушкувати під кришкою на повільному вогні близько 30-40 хвилин, доки капуста не стане м'якою.
- 7
Підготувати загустку: змішати борошно з невеликою кількістю холодної води. Влити в капусту, помішуючи.
- 8
Продовжувати тушкувати ще 5-7 хвилин до загустіння. Подавати гарячою, за бажанням прикрасивши зеленню.
