Киселиця Закарпатська з Грибами та Квасолею
80% автентичності · Українська (Закарпатська)
Варіація класичної киселиці з додаванням лісових грибів та квасолі, що надає страві глибшого смаку та аромату. Чудовий варіант для вегетаріанців (без м'яса) або як самостійна страва.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Кукурудзяне борошно180 г
- Вода або овочевий бульйон1.3 л
- Сушені лісові гриби50 г (або 200 г свіжих)
- Квасоля (червона або біла)150 г (відварена)
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник2 зубчики
- Олія для смаження2 ст.л.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Свіжа зелень (кріп)для подачі
- Сметанадля подачі (за бажанням)
Кроки
- 1
Сушені гриби замочити у теплій воді на 1-2 години, потім відварити до готовності. Відвар зберегти. Гриби нарізати. Якщо використовуєте свіжі гриби, почистити, нарізати та обсмажити з цибулею.
- 2
Цибулю дрібно нарізати. Часник подрібнити.
- 3
У киплячий бульйон (або воду з грибним відваром) додати відварену квасолю та нарізані гриби. Варити 5 хвилин.
- 4
На пательні розігріти олію, обсмажити цибулю до золотистого кольору. Додати часник, смажити ще хвилину.
- 5
Поступово, постійно помішуючи, всипати кукурудзяне борошно. Варити на повільному вогні, помішуючи, до загустіння (близько 15-20 хвилин).
- 6
Додати обсмажену цибулю з часником, сіль та перець. Варити ще 3 хвилини.
- 7
Дати настоятися під кришкою 10 хвилин.
- 8
Подавати гарячою, посипавши зеленню та за бажанням додавши ложку сметани.
