Класичні домашні багети
Традиційна страва · Французька
Традиційні французькі багети з хрусткою скоринкою та м'яким, повітряним м'якушем. Ідеально підходять для будь-якого прийому їжі.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне вищого ґатунку500 г
- Сухі активні дріжджі7 г
- Тепла вода320 мл
- Сіль10 г
- Пшеничне борошно для посипання50 г
Кроки
- 1
У великій мисці змішайте борошно та сіль. В іншій мисці розчиніть дріжджі у теплій воді, залиште на 5-10 хвилин до появи піни.
- 2
Влийте дріжджову суміш до борошна. Замісіть тісто руками або міксером до однорідності (близько 10 хвилин).
- 3
Перекладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Вимішуйте ще 5-7 хвилин, доки воно не стане еластичним.
- 4
Змастіть миску олією, покладіть тісто, накрийте плівкою і залиште в теплому місці на 1-1.5 години, доки воно не збільшиться вдвічі.
- 5
Обминайте тісто. Розділіть його на 3-4 рівні частини. Кожну частину акуратно сформуйте у довгий багет.
- 6
Викладіть багети на деко, застелене пергаментом, накрийте рушником і залиште на розстойку ще на 30-45 хвилин.
- 7
Розігрійте духовку до 230°C. Зробіть на багетах кілька діагональних надрізів гострим ножем або лезом.
- 8
Випікайте багети 20-25 хвилин до золотисто-коричневої скоринки. Для хрусткішої скоринки можна поставити в духовку миску з водою.
- 9
Остудіть багети на решітці перед подачею.
