Класичні пиріжки з лівером
Традиційна страва · Українська
Традиційні українські пиріжки з начинкою зі смаженого ліверу, цибулі та спецій, загорнуті в дріжджове тісто та обсмажені до золотистої скоринки.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне500 г
- Дріжджі сухі7 г
- Молоко250 мл
- Яйце куряче1 шт
- Цукор1 ст. л.
- Сіль1 ч. л.
- Олія соняшникова50 мл
- Лівер (печінка, легені, серце)400 г
- Цибуля ріпчаста2 шт
- Олія для смаженнядля смаження
- Перець чорний меленийза смаком
Кроки
- 1
Приготувати тісто: розчинити дріжджі та цукор у теплому молоці. Додати яйце, сіль, олію. Поступово всипати борошно, замісити м'яке еластичне тісто. Накрити і поставити в тепле місце на 1-1.5 години.
- 2
Підготувати начинку: лівер відварити до готовності, охолодити і пропустити через м'ясорубку. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору. Змішати лівер з цибулею, посолити, поперчити.
- 3
Розділити тісто на невеликі частини, розкачати кожну в коржик. Викласти начинку, сформувати пиріжки овальної форми, щільно защипнути краї.
- 4
Розігріти олію на сковороді. Обсмажити пиріжки з обох боків до золотистої скоринки на середньому вогні.
- 5
Готові пиріжки викласти на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.
