Класичні Розтягаї з рибою
Традиційна страва · Українська
Традиційні українські розтягаї – це пишні дріжджові булочки, начинені соковитою рибою. Ідеально підходять як самостійна страва або до перших страв.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне500 г
- Молоко250 мл
- Дріжджі сухі7 г
- Цукор1 ст. л.
- Сіль1 ч. л.
- Яйце1 шт.
- Олія соняшникова50 мл
- Філе риби (тріска, судак)400 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Чорний перець меленийза смаком
- Зелень (кріп, петрушка)за смаком
Кроки
- 1
Приготувати опару: розчинити дріжджі та цукор у теплому молоці, додати 2 ст. л. борошна, перемішати і залишити на 15-20 хвилин у теплому місці.
- 2
Додати до опари яйце, сіль, олію та поступово всипати просіяне борошно, замішуючи м'яке, еластичне тісто. Накрити і залишити в теплому місці на 1-1.5 години для підйому.
- 3
Рибне філе нарізати дрібними кубиками. Цибулю дрібно нарізати.
- 4
Змішати рибу з цибулею, посолити, поперчити. За бажанням додати дрібно нарізану зелень.
- 5
Тісто обім'яти, розділити на порції. Кожну порцію розкачати в невеликий коржик, викласти начинку, сформувати булочку, защипнувши краї, але залишивши невеликий отвір зверху.
- 6
Викласти розтягаї на деко, застелене пергаментом. Дати їм підійти ще 15-20 хвилин.
- 7
Випікати в розігрітій до 180°C духовці приблизно 25-30 хвилин до золотистого кольору.
