Каннелоні з рикотою, шпинатом та прошуто
80% автентичності · Італійська (регіональний варіант)
Вишуканий варіант каннелоні, де до класичної начинки додається солонуватий смак прошуто, а запікання відбувається під соусом бешамель з додаванням вершків.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Каннелоні (трубочки для запікання)12 шт.
- Шпинат свіжий400 г
- Рикота350 г
- Прошуто (тонко нарізане)100 г
- Яйце куряче1 шт.
- Пармезан тертий80 г
- Часник1 зубчик
- Вершкове масло70 г
- Борошно пшеничне60 г
- Вершки 30%200 мл
- Молоко300 мл
- Мускатний горіх меленийщіпка
- Сільза смаком
- Чорний перець меленийза смаком
Кроки
- 1
Відваріть шпинат, відіжміть і дрібно наріжте.
- 2
Прошуто наріжте дуже дрібними кубиками.
- 3
Подрібніть часник.
- 4
Змішайте рикоту, шпинат, прошуто, яйце, половину пармезану, часник, сіль та перець.
- 5
Наповніть каннелоні начинкою.
- 6
Приготуйте соус бешамель: розтопіть масло, додайте борошно, перемішайте. Поступово влийте молоко та вершки, постійно помішуючи, доведіть до загустіння. Приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом.
- 7
Викладіть каннелоні у форму для запікання, залийте соусом бешамель.
- 8
Посипте рештою пармезану.
- 9
Запікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 35-40 хвилин, до золотистої скоринки.
