Класичний Баба Гануш
Традиційна страва · Близькосхідна
Традиційний баба гануш, приготований із запечених баклажанів, тахіні, лимонного соку та часнику. Ніжний, димний та ароматний.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Баклажани2 великі
- Тахіні (кунжутна паста)1/4 склянки
- Лимонний сік2-3 ст. л.
- Часник1-2 зубчики
- Оливкова олія2 ст. л. + для подачі
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
- Петрушка (для гарніру)за смаком
- Паприка (для гарніру)за смаком
Кроки
- 1
Розігрійте духовку до 200°C. Проколіть баклажани виделкою кілька разів.
- 2
Запечіть баклажани на деку приблизно 45-60 хвилин, доки шкірка не стане зморщеною, а м'якоть – м'якою. Або ж запечіть на відкритому вогні до чорноти шкірки.
- 3
Дайте баклажанам трохи охолонути, потім розріжте навпіл і ложкою вийміть м'якоть, викинувши шкірку.
- 4
Викладіть м'якоть баклажанів у кухонний комбайн. Додайте тахіні, лимонний сік, часник, оливкову олію, сіль та перець.
- 5
Подрібніть до отримання однорідної, але трохи грудкуватої консистенції. За потреби додайте ще лимонного соку або солі.
- 6
Перекладіть у миску для подачі. Полийте оливковою олією, посипте нарізаною петрушкою та паприкою.
