Алу Гобі з кокосовим молоком (Південно-індійський стиль)
60% автентичності · Індійська (регіональний варіант)
Варіація Алу Гобі з додаванням кокосового молока, що надає страві кремової текстури та легкого солодкуватого присмаку, характерного для південно-індійської кухні.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Цвітна капуста1 середня головка
- Картопля3 середні
- Цибуля ріпчаста1 середня
- Імбир1 ст. л. тертого
- Часник2 зубчики
- Олія (кокосова або рослинна)2 ст. л.
- Насіння гірчиці1/2 ч. л.
- Листя карі10-15 шт.
- Куркума1 ч. л.
- Коріандр мелений1 ч. л.
- Кокосове молоко1 склянка
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Свіжа кінзадля прикраси
Кроки
- 1
Цвітну капусту розберіть на суцвіття. Картоплю почистіть і наріжте кубиками.
- 2
Цибулю, імбир і часник подрібніть.
- 3
У каструлі або глибокій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Додайте насіння гірчиці та листя карі. Смажте до появи аромату.
- 4
Додайте цибулю і пасеруйте до м'якості.
- 5
Додайте імбир і часник, смажте ще 1 хвилину.
- 6
Додайте куркуму, коріандр, сіль і перець. Перемішайте.
- 7
Додайте картоплю і цвітну капусту. Перемішайте, щоб овочі покрилися спеціями.
- 8
Влийте кокосове молоко. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин, доки овочі не стануть м'якими.
- 9
Перевірте на сіль і перець, за потреби додайте.
- 10
Прикрасьте свіжою кінзою перед подачею.
