Класичне Масаман Карі з Яловичиною
Традиційна страва · Тайська
Автентичне тайське масаман карі з ніжною яловичиною, картоплею, цибулею та арахісом у насиченому кокосовому соусі зі спеціями масаман. Подається з рисом басматі.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Яловичина (лопатка або грудинка)500 г
- Паста масаман карі4 ст. л.
- Кокосове молоко400 мл
- Картопля2 середні
- Цибуля ріпчаста1 велика
- Арахіс смажений50 г
- Рибний соус2 ст. л.
- Цукор (пальмовий або коричневий)1 ст. л.
- Тамариндова паста1 ст. л.
- Лаврове листя2 шт.
- Кардамон3-4 коробочки
- Кориця (паличка)1 шт.
- Олія рослинна2 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
- Вода100 мл
- Рис басматі (для подачі)200 г
Кроки
- 1
Наріжте яловичину кубиками приблизно 2-3 см. Картоплю та цибулю очистіть і наріжте великими шматками.
- 2
Розігрійте олію у великій каструлі або воку на середньому вогні. Додайте пасту масаман карі і обсмажуйте близько 1-2 хвилин до появи аромату.
- 3
Додайте яловичину і обсмажуйте до легкого зарум'янення з усіх боків.
- 4
Влийте кокосове молоко, додайте рибний соус, цукор, тамариндову пасту, лаврове листя, кардамон та паличку кориці. Добре перемішайте.
- 5
Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 45-60 хвилин, або доки яловичина не стане м'якою.
- 6
Додайте картоплю та цибулю. Тушкуйте ще 15-20 хвилин, доки картопля не стане м'якою.
- 7
Додайте смажений арахіс за 5 хвилин до кінця приготування.
- 8
Спробуйте карі, приправте сіллю та перцем за смаком. Видаліть лаврове листя, кардамон та паличку кориці.
- 9
Подавайте гарячим з відвареним рисом басматі.
