70 хвчас
Середньоскладність
4Порції
—Рейтинг
Крем-брюле з кавою
75% автентичності · Фьюжн
Ароматна варіація класичного крем-брюле з додаванням еспресо, що надає десерту насиченого кавового смаку та аромату.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Вершки (30-35%)500 мл
- Яєчні жовтки4 шт
- Цукор100 г
- Еспресо (міцний)2 ст.л.
- Ванільний екстракт0.5 ч.л.
- Сільдрібка
Кроки
- 1
Розігрійте духовку до 150°C. У каструлі нагрійте вершки з ванільним екстрактом майже до кипіння.
- 2
В мисці збийте жовтки з цукром та сіллю до світлої маси.
- 3
Поступово влийте гарячі вершки до жовтків, помішуючи. Додайте міцний еспресо і добре перемішайте.
- 4
Процідіть суміш через сито.
- 5
Розлийте крем по чотирьох формочках.
- 6
Випікайте на водяній бані 35-45 хвилин, доки крем не стане майже застиглим.
- 7
Охолодіть при кімнатній температурі, потім в холодильнику мінімум 2 години.
- 8
Посипте цукром і карамелізуйте пальником.
