Бульбяники з сиром та шкварками (регіональний варіант)
80% автентичності · Українська
Варіант бульбяників з додаванням дрібно нарізаних шкварок у тісто для насиченого смаку та аромату. Шкварки надають особливої пікантності.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Картопля500 г
- Кисломолочний сир (творог)200 г
- Яйце куряче1 шт.
- Борошно пшеничне3 ст. л.
- Сало або грудинка для шкварок100 г
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Олія соняшникова для смаженняза потреби
- Сметана для подачіза потреби
Кроки
- 1
Сало або грудинку нарізати дрібними кубиками та витопити на сухій пательні до стану хрустких шкварок. Шкварки вийняти, залишити трохи жиру.
- 2
Картоплю почистити, натерти на дрібній тертці та віджати рідину.
- 3
Змішати картоплю, кисломолочний сир, яйце, борошно, сіль, перець та половину шкварок.
- 4
Добре перемішати до однорідної маси.
- 5
Розігріти пательню з жиром від шкварок (або додати олію) на середньому вогні.
- 6
Викладати тісто ложкою, формуючи оладки.
- 7
Смажити з обох боків до золотистої скоринки, приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку.
- 8
Готові бульбяники викласти на паперовий рушник.
- 9
Подавати гарячими, посипавши зверху рештою шкварок та зі сметаною.
