Лагман з яловичиною та квасолею (регіональний варіант)
60% автентичності · Кримськотатарська (адаптована)
Варіант лагману з додаванням яловичини та квасолі, що надає страві ситності та особливого смаку.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Яловичина (м'якоть)400 г
- Локшина для лагману (товста)350 г
- Цибуля ріпчаста1.5 шт.
- Морква1 шт.
- Солодкий перець (зелений або жовтий)1 шт.
- Помідори2 шт.
- Квасоля червона (консервована або відварена)200 г
- Томатна паста1 ст. л.
- Часник2 зубчики
- Зіра (кумин)1 ч. л.
- Олія рослинна40 мл
- Вода або бульйон1.2 л
- Сільза смаком
- Чорний перець меленийза смаком
- Зелень (кріп, петрушка) для подачіза смаком
Кроки
- 1
Яловичину нарізати кубиками. Цибулю, моркву, перець нарізати кубиками. Помідори обдати окропом, зняти шкірку і нарізати кубиками.
- 2
У казані розігріти олію. Обсмажити яловичину до рум'яної скоринки. Додати цибулю і смажити до золотистості.
- 3
Додати моркву, перець, помідори, томатну пасту, зіру, сіль, перець. Тушкувати 5-7 хвилин.
- 4
Влити воду (або бульйон), довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити 1-1.5 години, доки м'ясо не стане м'яким.
- 5
За 20 хвилин до готовності додати відварену або консервовану квасолю та подрібнений часник.
- 6
Локшину відварити окремо.
- 7
У тарілки викласти локшину, залити гарячим лагманом. Посипати зеленню.
