Класичний крем-суп із цвітної капусти
Традиційна страва · Українська
Ніжний та ароматний крем-суп із цвітної капусти, приготований за традиційним рецептом. Ідеально підходить для легкого обіду або вечері.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Цвітна капуста1 кг
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник2 зубчики
- Вершкове масло50 г
- Овочевий або курячий бульйон1 л
- Вершки (10-20%)200 мл
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Мускатний горіх (мелений)щіпка
- Свіжа петрушка для подачікілька гілочок
Кроки
- 1
Цвітну капусту розберіть на суцвіття. Цибулю та часник дрібно наріжте.
- 2
У каструлі розтопіть вершкове масло, додайте цибулю та часник, пасеруйте до м'якості (близько 5 хвилин).
- 3
Додайте суцвіття цвітної капусти, залийте бульйоном так, щоб він покривав капусту. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть під кришкою до м'якості капусти (близько 15-20 хвилин).
- 4
Зніміть каструлю з вогню. За допомогою занурювального блендера подрібніть суп до однорідної кремової консистенції.
- 5
Поверніть каструлю на маленький вогонь. Влийте вершки, додайте сіль, перець та мускатний горіх. Прогрійте суп, не доводячи до кипіння.
- 6
Розлийте суп по тарілках, прикрасьте свіжою петрушкою.
