Класичний крем-суп із кабачків
Традиційна страва · Українська
Ніжний та ароматний крем-суп із молодих кабачків, вершків та цибулі, прикрашений свіжою зеленню. Ідеальний для легкого обіду чи вечері.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Кабачки молоді1 кг
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник2 зубчики
- Вершки (30%)200 мл
- Овочевий бульйон або вода500 мл
- Оливкова олія2 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Свіжий кріп для подачікілька гілочок
Кроки
- 1
Кабачки помити, нарізати кубиками. Цибулю та часник почистити і дрібно нарізати.
- 2
У каструлі розігріти оливкову олію, обсмажити цибулю до прозорості, додати часник і смажити ще 1 хвилину.
- 3
Додати кабачки, залити овочевим бульйоном або водою. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити під кришкою до м'якості кабачків (близько 15-20 хвилин).
- 4
Зняти каструлю з вогню. За допомогою занурювального блендера подрібнити суп до однорідної консистенції.
- 5
Влити вершки, посолити та поперчити за смаком. Поставити на маленький вогонь і прогріти суп, не доводячи до кипіння.
- 6
Подавати гарячим, прикрасивши свіжим кропом.
