Класичний буряковий крем-суп
Традиційна страва · Українська
Насичений та ароматний крем-суп з буряка, вершків та овочів, що зігріває та дарує чудовий колір.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Буряк500 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Морква1 шт.
- Картопля2 шт.
- Часник2 зубчики
- Овочевий або курячий бульйон1 л
- Вершки (20-30%)150 мл
- Вершкове масло30 г
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Лавровий лист1 шт.
- Свіжий кріп для подачікілька гілочок
- Сметана для подачіза бажанням
Кроки
- 1
Буряк, моркву та картоплю почистити і нарізати кубиками.
- 2
Цибулю та часник дрібно нарізати.
- 3
У каструлі розігріти вершкове масло, обсмажити цибулю до прозорості, додати часник і смажити ще хвилину.
- 4
Додати нарізані буряк, моркву та картоплю. Смажити, помішуючи, 5-7 хвилин.
- 5
Влити бульйон, додати лавровий лист. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити під кришкою до готовності овочів (близько 20-25 хвилин).
- 6
Видалити лавровий лист. За допомогою занурювального блендера подрібнити суп до стану пюре.
- 7
Влити вершки, посолити і поперчити за смаком. Прогріти суп, не доводячи до кипіння.
- 8
Подавати гарячим, прикрасивши свіжим кропом та ложкою сметани за бажанням.
