Традиційна юшка з півня
Традиційна страва · Українська
Класична українська юшка з півня, зварена на насиченому бульйоні з додаванням овочів та зелені. Це ароматна та поживна страва, яка зігріє в холодну пору.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Півень1 кг
- Морква2 шт.
- Корінь петрушки1 шт.
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Лавровий лист2 шт.
- Перець чорний горошком5-7 шт.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Вода3 л
- Зелень (кріп, петрушка)пучок
Кроки
- 1
Півня промити, розрубати на порційні шматки.
- 2
Залити м'ясо холодною водою, довести до кипіння, зняти піну.
- 3
Додати цілу очищену цибулину, моркву, корінь петрушки, лавровий лист та перець горошком.
- 4
Варити на повільному вогні 1.5-2 години до готовності м'яса.
- 5
Вийняти м'ясо та овочі з бульйону. Бульйон процідити.
- 6
М'ясо відділити від кісток, нарізати.
- 7
Овочі (моркву, корінь петрушки) нарізати кубиками або соломкою.
- 8
Повернути м'ясо та овочі в проціджений бульйон. Довести до кипіння.
- 9
Посолити та поперчити за смаком. Варити ще 5-7 хвилин.
- 10
Перед подачею посипати свіжою нарізаною зеленню.
