Класичний суп із пшоном і куркою
Традиційна страва · Українська
Традиційний український суп на курячому бульйоні з пшоном, овочами та шматочками ніжної курки. Ситий, ароматний та корисний.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Курячі стегна або гомілки500 г
- Пшоно150 г
- Картопля300 г
- Морква150 г
- Цибуля ріпчаста100 г
- Олія соняшникова2 ст. л.
- Лавровий лист1 шт.
- Перець чорний горошком5-7 шт.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Вода2.5 л
- Зелень (кріп, петрушка)для подачі
Кроки
- 1
Курячі частини залити водою, додати лавровий лист та перець горошком. Довести до кипіння, зняти піну і варити на повільному вогні 1-1.5 години до готовності м'яса.
- 2
М'ясо вийняти з бульйону, трохи остудити, відділити від кісток і нарізати на шматочки.
- 3
Пшоно ретельно промити кілька разів у гарячій воді, щоб позбутися гіркоти.
- 4
Картоплю почистити і нарізати кубиками. Моркву натерти на крупній тертці або нарізати дрібними кубиками. Цибулю дрібно нарізати.
- 5
У киплячий бульйон додати промиті пшоно та картоплю. Варити 10-15 хвилин.
- 6
На пательні розігріти олію, обсмажити цибулю до прозорості, додати моркву і смажити ще 5-7 хвилин до м'якості.
- 7
Додати засмажку в суп. Посолити і поперчити за смаком. Варити ще 5-7 хвилин.
- 8
Повернути в суп шматочки курки. Дати настоятися під кришкою 10-15 хвилин.
- 9
Подавати гарячим, посипавши свіжою зеленню.
