Класичний капусняк із фрикадельками
Традиційна страва · Українська
Традиційний український капусняк – густий, насичений суп на основі квашеної капусти та м'ясних фрикадельок, зварений на м'ясному бульйоні. Ароматний, зігріваючий та поживний.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Квашена капуста500 г
- Свинячий фарш300 г
- Яловичий фарш100 г
- Картопля3 шт.
- Морква1 шт.
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник2 зубчики
- Лавровий лист2 шт.
- Перець чорний горошком5-7 шт.
- Олія соняшникова2 ст. л.
- Вода2.5 л
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Зелень (кріп, петрушка)для подачі
Кроки
- 1
Промити квашену капусту, якщо вона надто кисла, і відварити її в невеликій кількості води до м'якості (близько 30-40 хвилин).
- 2
Приготувати фрикадельки: змішати свинячий та яловичий фарш, додати дрібно нарізану цибулю (1/2 шт.), часник, сіль та перець. Сформувати невеликі кульки.
- 3
У каструлі довести воду до кипіння, додати відварену капусту, лавровий лист, перець горошком.
- 4
Додати нарізану кубиками картоплю та натерту моркву.
- 5
Коли картопля майже готова, обережно опустити фрикадельки в суп. Варити до готовності фрикадельок (близько 10-15 хвилин).
- 6
Засмажити другу половину цибулі до золотистого кольору на соняшниковій олії. Додати засмажку в суп.
- 7
Додати сіль та перець за смаком. Дати супу настоятися під кришкою 10-15 хвилин перед подачею.
- 8
Подавати гарячим, посипавши свіжою зеленню.
