Капусняк із фрикадельками та копченостями
80% автентичності · Українська
Варіація капусняку з додаванням копченостей (наприклад, копченої грудинки або ребер), що надає супу особливого аромату та глибини смаку. Готується на основі квашеної капусти.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Квашена капуста400 г
- Свинячий фарш300 г
- Копчена грудинка або ребра150 г
- Картопля2 шт.
- Морква1 шт.
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник2 зубчики
- Лавровий лист1 шт.
- Олія соняшникова1 ст. л.
- Вода2.5 л
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Зелень (петрушка)для подачі
Кроки
- 1
Якщо використовуєте копчені ребра, відваріть їх у воді (2.5 л) близько 30 хвилин, потім вийміть м'ясо з кісток. Якщо грудинка – наріжте її кубиками.
- 2
Квашену капусту промити за потреби, відварити до м'якості (30-40 хвилин).
- 3
Приготувати фрикадельки з фаршу, додавши подрібнений часник, сіль, перець.
- 4
У бульйон (або воду, якщо не варили копченості окремо) додати відварену капусту, нарізану кубиками картоплю, натерту моркву та нарізану цибулю.
- 5
Додати шматочки копченостей.
- 6
Коли овочі майже готові, додати фрикадельки. Варити до готовності фрикадельок (10-15 хвилин).
- 7
Додати лавровий лист, сіль та перець за смаком. Дати настоятися 10 хвилин.
- 8
Подавати гарячим, прикрасивши петрушкою.
