20 хвчас
Легкоскладність
4Порції
—Рейтинг
Класичний ескалоп зі свинини
Традиційна страва · Українська
Ніжні, тонко нарізані шматочки свинини, обсмажені до золотистої скоринки. Класичний рецепт, який завжди доречний.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Свиняча вирізка600 г
- Яйця2 шт.
- Панірувальні сухарі150 г
- Борошно50 г
- Олія для смаження50 мл
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
Кроки
- 1
Свинину нарізати тонкими скибочками (товщиною 0.5-1 см).
- 2
Кожен шматочок злегка відбити молотком через харчову плівку.
- 3
Посолити та поперчити з обох боків.
- 4
Підготувати три тарілки: одну з борошном, другу зі збитими яйцями, третю з панірувальними сухарями.
- 5
Кожен шматочок свинини обваляти спочатку в борошні, потім занурити в яйце, а потім ретельно запанірувати в сухарях.
- 6
На розігрітій сковороді з олією обсмажити ескалопи з обох боків до золотистої скоринки (приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку).
- 7
Подавати гарячими.
