На порцію · Приблизна оцінка ШІ
Класичні Самоси з Картоплею
Традиційна страва · Індійська
Традиційні індійські смажені пиріжки з хрусткою скоринкою, наповнені пряною картопляною начинкою. Ідеальна закуска або легка страва.
Інгредієнти
- борошно для самоси (майда)2 склянки
- олія для тіста2 ст. л.
- картопля500 г
- цибуля ріпчаста1 шт.
- імбир свіжий1 ст. л. (тертий)
- часник2 зубчики (подрібнені)
- зелений перець чилі1 шт. (дрібно нарізаний)
- коріандр мелений1 ч. л.
- кумин мелений1 ч. л.
- куркума мелена1/2 ч. л.
- гарам масала1/2 ч. л.
- сільза смаком
- олія для смаженнядля смаження у фритюрі
- водаза потреби
Кроки
- 1
Для тіста: змішайте борошно, олію для тіста та дрібку солі. Поступово додавайте воду, замішуючи туге тісто. Накрийте і залиште на 30 хвилин.
- 2
Для начинки: відваріть картоплю до готовності, очистіть і розімніть. Обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте імбир, часник, зелений чилі і смажте ще хвилину.
- 3
Додайте до цибулі розім'яту картоплю, коріандр, кумин, куркуму, гарам масалу та сіль. Добре перемішайте і готуйте 5 хвилин.
- 4
Розділіть тісто на невеликі кульки. Кожну кульку розкачайте в тонкий круглий коржик, розріжте навпіл.
- 5
Згорніть кожну половинку в конус, злегка змочивши краї водою, і наповніть картопляною начинкою. Щільно защипніть краї, формуючи трикутники.
- 6
Розігрійте олію для смаження у фритюрі. Обсмажте самоси до золотисто-коричневого кольору з усіх боків. Викладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
