Приблизна оцінка ШІ
Крученики з курагою (Класичні)
Традиційна страва · Українська
Традиційні українські крученики з ніжної свинячої вирізки, фаршировані солодкуватою курагою та обсмажені до золотистої скоринки. Подаються з насиченим грибним соусом.
Інгредієнти
- Свиняча вирізка800 г
- Курага150 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Печериці200 г
- Сметана150 г
- Борошно2 ст. л.
- Олія соняшникова3 ст. л.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Вода100 мл
- Зелень (кріп, петрушка)для подачі
Кроки
- 1
Свинячу вирізку нарізати поперек волокон на тонкі шматки (товщиною близько 1 см). Відбити кожен шматок молотком через харчову плівку.
- 2
Курагу промити, залити гарячою водою на 10 хвилин, потім воду злити і курагу нарізати соломкою.
- 3
На кожен відбитий шматок м'яса викласти по кілька шматочків кураги, згорнути щільним рулетиком. Закріпити зубочисткою або ниткою.
- 4
Крученики посолити, поперчити. Обваляти в борошні.
- 5
На пательні розігріти олію. Обсмажити крученики з усіх боків до золотистої скоринки.
- 6
Цибулю дрібно нарізати, гриби нарізати пластинками. Обсмажити цибулю до прозорості, додати гриби і смажити до випаровування рідини.
- 7
Додати до грибів сметану, трохи води, сіль, перець. Тушкувати 5 хвилин.
- 8
Викласти обсмажені крученики в соус. Тушкувати під кришкою на повільному вогні 20-25 хвилин до готовності м'яса.
- 9
Подавати гарячими, прикрасивши зеленню.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
